Migliorare le prestazioni sportive è desiderio di molti di noi ed attualmente sembrerebbe possibile senza grandi sforzi grazie all’introduzione nella nostra alimentazione di un semplicissimo succo di barbabietola.

La barbabietola rossa è un vegetale molto ricco in acqua, proteine, fibra alimentare; sono inoltre presenti diverse vitamine, in particolare quelle del gruppo B e una buona percentuale di sali minerali, tra cui potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo.

La barbabietola possiede notevoli proprietà rimineralizzanti e rinfrescanti ed è molto ricca in antociani, sostanze antiossidanti che apportano benefici al cuore e alla microcircolazione. Recenti studi hanno indagato le speciali capacità delle barbabietole, soffermandosi in particolare su quelle svolte in ambito atletico e non solo. Questo vegetale, non sempre noto e forse poco presente sulle nostre tavole, svolgerebbe un ruolo positivo anche sull’attività cardiaca. I risultati emersi sono davvero interessanti e significativi per il nostro benessere, in particolare, nei soggetti che avevano bevuto succo di barbabietole, si è registrato un considerevole aumento del flusso sanguigno dei muscoli scheletrici coinvolti nell’attività fisica. L’aumento del flusso sanguigno sembrerebbe coinvolgere in particolare i muscoli a contrazione rapida, quelli cioè coinvolti nella corsa esplosiva. Questi muscoli sono in genere meno ossigenati rispetto agli altri muscoli scheletrici. Cosa ancor più importante è che questo aumento del flusso di ossigeno sarebbe in grado di migliorare in modo significativo la qualità della vita nei pazienti con insufficienza cardiaca.

In questo tipo di soggetti ovviamente è di vitale importanza l’esercizio fisico, ma non è sempre possibile o facile, per questo ci viene in aiuto il succo di barbabietole, grazie alla sua precipua capacità di aumentare la fornitura di ossigeno a questi muscoli, rappresenta una via terapeutica per migliorare la qualità della vita di questi pazienti. A cosa si devono queste sue prodigiose capacità? la risposta sembrerebbe risiedere nella forte concentrazione di nitrati presenti nelle barbabietole, infatti 70 millilitri di succo di barbabietola conterebbero tanti nitrati quanti quelli presenti in 100 grammi di spinaci. Il nitrato una volta presente nell’organismo si trasforma in nitrito, il quale sembrerebbe in grado di proteggere i vasi sanguigni da lesioni. Il nitrito successivamente viene trasformato in ossido di azoto, un potente vasodilatatore che dilatando i vasi sanguigni aumenterebbe il flusso sanguigno con conseguente aumento di ossigeno alle cellule muscolari, tutto ciò si traduce in una maggiore produzione di energia e di resistenza. Per il benessere di muscoli e cuore dunque un buon concentrato di barbabietole.