Marinetta: la vera focaccia genovese dal 1946 A Genova Voltri si sforna una focaccia sottile, unta e buonissima amata da Fabrizio de Andrè, Gino Paoli, [...]
Coglioni di mulo Alcuni li conoscono come Mortadella di Campotosto ma la loro caratteristica è molto diversa da una qualsiasi [...]
Tagliatelle al pesce gatto Ingredienti: (4 persone) gr. 400 di pesce gatto (2 pesci da 200 gr. cad.), gr. 300 di tagliatelle fresche, 1 [...]
Un salame italiano interessante e poco conosciuto: il Ciauscolo Ciauscolo : il salame tipico delle Marche , noto come “Il Salame che si spalma” ciauscolo Storia [...]
Caviale di lumaca Forse è un po’ prematuro parlarne e soprattutto capire quali risvolti possa avere nel futuro questa [...]
Come si fa il Negroni? La ricetta e la vera storia Un bartender sulle tracce del conte Negroni, fra mito e leggenda, alla ricerca delle origini del drink più [...]
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Coniglio con salsa peverada Ingredienti Un coniglio pulito e tagliato, poca farina, vino bianco, aglio, cipolla, rosmarino, salvia, [...]
Salsa Peverada La salsa peverada era l’antica salsa preparata dai patrizi veneziani per accompagnare la cacciagione (lepri [...]