COLABOREAZĂ CU “AL BACIO”

E uşor să începeţi colaborarea cu noi. Tot ceea de ce aveţi nevoie, e să fiţi întreprinzător, să daţi ce e mai bun preluând din ce e mai bun de găsit pe tărâmul nostru atât de frumos şi de bogat. Dacă doriţi să deveniţi ambasadorul mărcii “Made in Italy” în lume, iată ce urmează de făcut:

CHECK POINT PASTA “AL BACIO”
(Check Point de Paste făinoase “Al Bacio”)

Proiectul propus prevede un punct de desfacere dedicat şi anume un imobil cu scop de funcţionare comercial, independent, compus din diverse “moduluri funcţionale”, adecvat ambientului disponibil şi în concordantă cu legislaţia/autorizaţiile de funcţionare necesarii, de dimensiuni şi cerinţe minime indispensabile.

MODULUL PUNCT DE DESFACERE

Un punct de desfacere/prezentare (magazin) cu o suprafată minimă de 38-40 mp, prevăzut cu o deschidere la stradă de cca 4 ml lungime.
Magazinul trebuie să prezinte un spaţiu de o formă dreptunghiulară, să fie lipsit de piloni de susţinere, denivelări şi scări interne, cu o lungime minimă de 7,50 m şi de înălţime minimă de 3,00 m.
MODULUL LABORATOR

Un spaţiu cu bucătărie “la vedere”, cu o suprafaţă minimă de 12,00 mp şi înălţimea de minimă de 3,00 m. Locaţia trebuie să comunice direct cu spaţiul din spatele tejghelii, din care să fie posibil accesul şi trebuie să fie prevăzută de un spaţiu de depozitare/înmagazinare.

MODULUL SPAŢIU DE DEPOZITARE (MAGAZIE)

Spaţiu cu o suprafaţă nu mai mică de 6,00 mp cu acces şi din magazin pentru aprovizionarea cu produse alimentare.

MODULUL SPAŢIU PENTRU SERVICIILE DE IGIENĂ

O parte din locaţie va fi destinată grupului sanitar, distinct şi separat de cel alocat angajaţilor, din considerare pentru clienţi; ambele trebuie să garanteze satisfacerea urmatoarelor cerinţe specifice:

– delimitarea cu pereţi;
– dimensiuni minime prevăzute de legislaţia de construcţie în vigoare;
– pavimentul şi pereţii interni acoperiţi cu materiale uşor de curăţat şi dezinfectat;
–  aparate sanitare minime, în stadiu de funcţionare (WC şi chiuvetă).

– acces separat de locaţiile destinate activităţilor legate de prepararea, depozitarea alimentelor şi folosirea ustensilelor de bucătărie, precedat de un spaţiu de tranzit (anticamera grupului sanitar).

– cel puţin un grup sanitar accesibil persoanelor cu dificultăţi motorii.

MODULUL SALĂ

Suprafaţă de deservire deschisă publicului, pe lângă “colţul de degustare” şi zona snack prezente în punctul de vânzări, dar şi în spaţiul extern rezervat magazinului.

CERINŢELE MINIME

Punctul de vânzări dedicat, “Check Point Pasta AL BACIO” se propune, în linii de fond, ca un centru de achiziţionare şi desfacere a produselor, ce prevede nu doar comercializarea acestor produse, dar şi prezentarea în scopul degustării pastelor făinoase proaspete, condimentate în diverse moduri specifice, produse şi preparate în momentul respectiv, la vedere, chiar sub ochii consumatorilor.

Din acest motiv, toate locaţiile vor avea de aceste caracteristici:

a) să fie salubre, pentru a garanta condiţiile igienico-sanitare adecvate; să fie proiectate şi realizate în asa manieră încât:

–  să fie protejate de oricare cauză şi natură de umiditate, asigurându-se ca structura/zidăria să fie perfect uscată;
–  să fie protejate termic şi fonic;
–  să nu permită accesul animalelor, având grijă ca, în acest scop, toate orificiile de aerare  să fie protejate în mod corect cu grilaje sau alte dispozitive adecvate;

b) să aibă un număr suficient de laturi cu geamuri la exterior;

c) să fie dotate de un sistem hidraulic pentru distribuirea apei potabile în interior, şi de unul electric, ambele în conformitate cu legislaţia în vigoare, pe lângă o instalaţie de evacuare a apei uzate;

d) să fie dotate de un sistem de evacuare a fumului produs în urma preparării alimentelor (tub de hotă sau alte sisteme);

e) să fie adecvate pentru potenţiale modificări ale barierelor arhitectonice;

f) înălţimea locaţiei nu trebuie să fie inferioară normei prescrise de legislaţia în vigoare pentru spaţiile de locuinţă şi cele de lucru.

SPAŢIUL DE DESFACERE

“Check Point Pasta AL BACIO” vrea să fie o locaţie modernă, practică, luminoasă şi … transparentă!

Accesul în magazin e caracterizat de o uşă de sticlă cristalină glisantă, automatică, pe care o precede un perimetru extern acoperit, utilizat pentru a deservi paste făinoase proaspete şi snack-uri, folosind o vitrină frigorifică anume, al cărei scop este de a expune produsele finite.
În interiorul locaţiei, în zona intrării în anticamera grupului sanitar, în preajma casieriei, e poziţionat un perete mobilat cu o serie de rafturi încăpătoare, la vedere, pe toată înălţimea acestuia, utilizabil pentru expunerea şi vânzarea tip “self-service” a produselor de marca specifică “Al Bacio”, strict “Made in Italy” şi doar  în baza unei filiere de producţie garantată.

O tejghea pentru vânzări, prevăzută cu o a doua vitrină frigorifică pentru poziţionarea şi expunerea proaspetelor produse specifice, serveşte drept legătură între zona tejghelii de serviciu şi zona degustării; aceasta din urmă va fi aşezată strategic în imediata apropiere al laboratorului “la vedere”.

Zona din spatele tejghelii va fi caracterizată de două părţi: în partea inferioară mobilierul va fi amenajat cu celule frigorifice cu uşi de sticlă; în partea superioară mobilierul va trebui să prevadă rafturi la vedere cu suprafeţe înclinate, tipice celor a unui magazin de panificaţie, acestea fiind necesare pentru a facilita expunerea platourilor cu produse deja preparate şi alte bunuri.

În faţa tejghelii, un perete modular va găzdui, alternativ, rafturi la vedere cu plăci regolabile pentru a expune vase de sticlă, cutii, diverse alte produse şi confecţii; vitrine cu sistem de închidere şi rafturi regolabile din sticlă călită, pentru produsele de marcă.
În preajma peretelui amenajat se vor afla măsuţe pentru snack de formă personalizată, destinate servirii de platouri, însoţite de scaune practice, fără spătar (taburet).

În partea finală a acestui modul “locaţie de vanzare”, în afară de accesul la grupul sanitar, în depozit şi către sală, va exista un distribuitor de paste făinoase de mărci italiene, selectate anumit pentru magazin.

MATERIALE şi FINISAJE

Oţel satinat, lemn de stejar (gorun) deschis, răşină de culoare roşu-stacojiu şi sticlă călită (temperat) translucidă, acestea vor fi materialele principale prezente în “Check Point Pasta Al Bacio”.

OTEL SATINAT

Cadrul exterior, structura vitrinelor şi a meselor,  scaunele, lămpile, suporturile/cadrele monitoarelor şi ramele imaginilor prezentate vor trebui să fie executate în oţel satinat sau vopsite în culoarea specifică acestui metal.

�

LEMN DE STEJAR (GORUN) DESCHIS

Pavimentul va fi executat din şipci de lemn de stejar deschis, de tip flotant, cu sistem de îmbinare, tratat în mod natural.

 

RĂŞINĂ DE NUANŢĂ ROŞU-STACOJIU

Ductilitatea şi rezistenţa la uzaj a acestui material va permite finisajul faţadei tejghelii, a meselor şi a mobilierului cu o nuanţă de roşu cu trimitere la logoul “Al Bacio”. În particular partea tejghelii destinată deservirii va fi acoperită cu răşină transparentă cu diferite tipuri de paste făinoase “încastrate”. Acelaşi tip de finisaj mozaic va fi executat pe suprafeţele ale spaţiilor de lucru.

STICLĂ CĂLITĂ (TEMPERAT) TRANSLUCIDĂ

Vitrinele de expunere şi lampele suspendate vor fi din sticlă transparentă de tip “translucid” (de claritate maximă), pentru a putea fi păstrată imaginea realistică a produselor, evitând astfel efectul “verzui”.