INGREDIENTI
• 100 g di tonno sottolio
• 50 g di capperi sottaceto
• 2 acciughe
• 1 tuorlo sodo
• limone
• 1 bicchiere d’olio
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO
Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate. Raccogliete il tutto nel frullatore e unite il tuorlo dell’uovo sbriciolato. Salate e pepate con moderazione. Ammorbidite prima l’impasto con alcuni cucchiai d’olio, poi unite quello che resta e frullate per pochi secondi.

Se la salsa fosse troppo densa diluitela ancora con poco olio. Versate in salsiera, aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
Perfetta con carni bollite.