Ingredienti per 4 persone

300 gr di noci 250 ml di latte 40 gr di mollica di pane 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato 30 gr di pinoli sgusciati 1/2 bicchiere d’olio extra vergine di oliva 5 gr. di maggiorana 1 spicchio d’aglio sale qb

Procedimento

Mettete la mollica di pane ad ammollare nel latte.

Frullate ora i gherigli di noci, i pinoli, l’aglio, il parmigiano, la maggiorana e l’olio. Aggiungete il pane ammollato nel latte e scolato, un pizzico di sale e frullate.

Per rendere più cremoso il tutto aggiungete un po’ di latte: controllate, infine, il sale.

Questa salsa è indicata per condire la pasta.