emilia

The Bensone

The classic cake of Modena, simple and antique is Bensone. Its preparation has remained unchanged over the [...]

Tortellini !!!

History In the past there were a lot of controversies between Bologna and Modena about the paternity of [...]

Spongata

Spongata is a flat round cake made with a thin, crunchy pastry dough, covered with powdered sugar. It has a [...]

Mantua Lambrusco

We already talked about the Lambrusco Modenese, in its three types, the first to obtain, in 1970, the DOC. [...]

Emilia Romagna: culinary traditions

(Italiano) Una regione dalla forte vocazione gastronomica caratterizzata dalle diversità storiche e culturali delle due zone da cui è composta, diversità che rendono più vario e ricco il patrimonio culinario che annovera prodotti come il Parmigiano Reggiano e la mitica piadina [...]