sauces

La salsa peverada era l’antica salsa preparata dai patrizi veneziani per accompagnare la cacciagione (lepri [...]

Il suo fresco profumo è inconfondibile. Il sapore lo è ancora di più. La sua storia forse è meno [...]

La salsa alla pizzaiola (marinara) rappresenta l’apoteosi dei profumi della cucina del Mediterraneo: [...]

Dal sito dell’Accademia Italiana della Cucina, la seguente ricetta “attualizzata” del Ragù [...]

Nelle campagne della provincia emiliana con l’appellativo salsa si è sempre identificata una preparazione [...]