{"id":4487,"date":"2014-07-06T03:53:12","date_gmt":"2014-07-06T01:53:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albacio.it\/?p=4487"},"modified":"2014-07-15T07:03:45","modified_gmt":"2014-07-15T05:03:45","slug":"spaghetti-alla-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/spaghetti-alla-carbonara\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla carbonara"},"content":{"rendered":"

Gli spaghetti alla carbonara, classico della cucina laziale, vengono preparati cuocendo al dente la pasta mentre si rosoler\u00e0 a parte la pancetta o il guanciale con olio per una decina di minuti. A parte si lavoreranno le uova a cui andr\u00e0 aggiunto il parmigiano ed il pepe nero a cui unirete la pasta e mescolerete servendo quindi la pasta ben calda.<\/p>\n

\"carbonara\"<\/a><\/p>\n

Ricetta:
\ningredienti per 4 persone:
\n400 g Spaghetti – 200 g Pancetta – 4 tuorli Uova – q.b.Olio – q.b.Sale – q.b Pepe – 50 g Pecorino o parmigiano<\/p>\n

Preparazione<\/p>\n

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale. La cottura deve essere al dente.<\/p>\n

Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta, lasciandola sciogliere in un tegame con un poco di olio.<\/p>\n

Quando la pancetta apparira’ parzialmente sciolta aggiungere un pochino di acqua e cucinare a fuoco moderato per circa 10 minuti.<\/p>\n

Sbattete in un’insalatiera i quattro tuorli, come per fare una comune frittata, ed aggiungete il pecorino ed un buon pizzico di pepe nero.
\nVersate la pasta scolata in una terrina capiente e aggiungetevi la pancetta.<\/p>\n

Mescolate gli ingredienti utilizzando due forchette e poi unite le uova preparate col formaggio, proseguite ad amalgamare gli ingredienti fintanto che le uova non risulteranno rapprese. Servire la pasta immediatamente in modo che risulti ben calda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gli spaghetti alla carbonara, classico della cucina laziale, vengono preparati cuocendo al dente la pasta mentre si rosoler\u00e0 a parte la pancetta o il guanciale con olio per una decina di minuti. A parte si lavoreranno le uova a cui andr\u00e0 aggiunto il parmigiano ed il pepe nero a cui unirete la pasta e mescolerete servendo quindi la pasta ben calda. Ricetta: ingredienti per 4 persone: 400 g Spaghetti – 200 g Pancetta – 4 tuorli Uova – q.b.Olio – q.b.Sale – q.b Pepe – 50 g Pecorino o parmigiano Preparazione Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale. La cottura deve essere al dente. Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta, lasciandola sciogliere in un tegame con un poco di olio. Quando la pancetta apparira’ parzialmente sciolta aggiungere un pochino di acqua e cucinare a fuoco moderato per circa 10 minuti. Sbattete in un’insalatiera i quattro tuorli, come per fare una comune frittata, ed aggiungete il pecorino ed un buon pizzico di pepe nero. Versate la pasta scolata in una terrina capiente e aggiungetevi la pancetta. Mescolate gli ingredienti utilizzando due forchette e poi unite le uova preparate col formaggio, proseguite ad amalgamare gli ingredienti fintanto che le uova non risulteranno rapprese. Servire la pasta immediatamente in modo che risulti ben calda.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[794,795,792,791,793],"class_list":["post-4487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-carbonara","tag-lazio","tag-recipes","tag-ricette","tag-spaghetti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4487"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4487\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}