<\/p>\n
Pasta, pizza ma anche porchetta. I piatti che gli stranieri apprezzano di pi\u00f9 raccontano una cultura antica e ricca di suggestione esotica.
\nIl cibo dice tanto della cultura di un popolo. Questa la tesi di una curiosa rassegna dell’autorevole quotidiano on line Huffington Post. Ogni nazione ha i suoi piatti caratteristici, i pi\u00f9 amati, quelli che la fanno conoscere e apprezzare nel mondo.
\nTra i 27 pi\u00f9 rappresentativi delle grandi culture gastronomiche internazionali l’Italia \u00e8 al terzo posto con un piatto di pasta, superata solo da un Hamburger Usa e dalla Poutine canadese (patatine fritte, formaggio e una salsa saporita), che si aggiudica la pole position. Tra gli altri degni di nota ci sono il Doner Kebab turco, la cotoletta viennese, i W\u00fcrstel tedeschi, il Fish and Chips inglese o la Cr\u00eape\u200e francese. Secondo Huffington Post gustare dei buoni maccheroni al formaggio in Usa non \u00e8 impossibile, ma non c’\u00e8 niente al mondo come l’esperienza di assaggiare proprio in Italia un piatto di pasta preparato dalla Nonna (scritto proprio cos\u00ec) di qualcuno.<\/p>\n
Se tagliatelle, spaghetti e maccheroni mantengono anche nel vissuto anglosassone l’originale identit\u00e0 culturale italiana, non si pu\u00f2 dire lo stesso dell’altro cibo simbolo della nostra gastronomia tradizionale, la pizza, che \u00e8 diventato a pieno titolo cittadino del mondo ed \u00e8 preparato in molti angoli del globo da fast food o take away: fette morbide, filanti e profumate da afferrare direttamente dal cartone e addentare seduti su una panchina o sul divano, davanti alla tiv\u00f9. La pizza negli Usa si prepara anche a casa, come suggerisce il sito web del Los Angeles Times, che svela trucchi e segreti per cuocere a legna fumanti e soffici impasti, farciti secondo i gusti pi\u00f9 vari dei commensali.<\/p>\n
\nL’irresistibile bont\u00e0 e l’anima versatile della pizza ne hanno fatto un piatto internazionale e l’hanno trasformata, adattandola a culture, esigenze ed ingredienti diversi. Lo sa bene chi si \u00e8 trovato a mangiarla fuori dai confini nazionali. Ma i pizzaioli napoletani si stanno impegnando a diffonderne la vera cultura in giro per il mondo. Perfino in Romania: dall’8 al 18 agosto si tiene a Brest la prima edizione del Pizza Fest, organizzato dall’Associazione dei Pizzaioli di Napoli: otto forni a legna, una tenda di 30 metri quadrati, dove la pizza si impasta e si farcisce solo con ingredienti portati dall’Italia e secondo ricette tradizionali partenopee.
\nMa la notizia pi\u00f9 curiosa arriva dal New York Times che mette la porchetta tra le cinque specialit\u00e0 che bisogna assolutamente provare nella vita. I robusti sapori delle street food dell’Italia Centrale (il quotidiano suggerisce la porchetta umbra) merita l’assaggio proprio come una preparazione libanese, una birmana, una turca e una messicana.
\nInsomma, tra nonne, tradizione e cibo di suggestione etnica, la nostra cucina all’estero vince per la sua anima primitiva ed arcaica e la sua seducente attrattiva esotica. Ma \u00e8 proprio questa la nostra unica e vera identit\u00e0?<\/p>\n
da sale & pepe
\nLivia Fagetti
\n8 agosto 2014<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pasta, pizza ma anche porchetta. I piatti che gli stranieri apprezzano di pi\u00f9 raccontano una cultura antica e ricca di suggestione esotica. Il cibo dice tanto della cultura di un popolo. Questa la tesi di una curiosa rassegna dell’autorevole quotidiano on line Huffington Post. Ogni nazione ha i suoi piatti caratteristici, i pi\u00f9 amati, quelli che la fanno conoscere e apprezzare nel mondo. Tra i 27 pi\u00f9 rappresentativi delle grandi culture gastronomiche internazionali l’Italia \u00e8 al terzo posto con un piatto di pasta, superata solo da un Hamburger Usa e dalla Poutine canadese (patatine fritte, formaggio e una salsa saporita), che si aggiudica la pole position. Tra gli altri degni di nota ci sono il Doner Kebab turco, la cotoletta viennese, i W\u00fcrstel tedeschi, il Fish and Chips inglese o la Cr\u00eape\u200e francese. Secondo Huffington Post gustare dei buoni maccheroni al formaggio in Usa non \u00e8 impossibile, ma non c’\u00e8 niente al mondo come l’esperienza di assaggiare proprio in Italia un piatto di pasta preparato dalla Nonna (scritto proprio cos\u00ec) di qualcuno. Se tagliatelle, spaghetti e maccheroni mantengono anche nel vissuto anglosassone l’originale identit\u00e0 culturale italiana, non si pu\u00f2 dire lo stesso dell’altro cibo simbolo della nostra gastronomia tradizionale, la pizza, che \u00e8 diventato a pieno titolo cittadino del mondo ed \u00e8 preparato in molti angoli del globo da fast food o take away: fette morbide, filanti e profumate da afferrare direttamente dal cartone e addentare seduti su una panchina o sul divano, davanti alla tiv\u00f9. La pizza negli Usa si prepara anche a casa, come suggerisce il sito web del Los Angeles Times, che svela trucchi e segreti per cuocere a legna fumanti e soffici impasti, farciti secondo i gusti pi\u00f9 vari dei commensali. L’irresistibile bont\u00e0 e l’anima versatile della pizza ne hanno fatto un piatto internazionale e l’hanno trasformata, adattandola a culture, esigenze ed ingredienti diversi. Lo sa bene chi si \u00e8 trovato a mangiarla fuori dai confini nazionali. Ma i pizzaioli napoletani si stanno impegnando a diffonderne la vera cultura in giro per il mondo. Perfino in Romania: dall’8 al 18 agosto si tiene a Brest la prima edizione del Pizza Fest, organizzato dall’Associazione dei Pizzaioli di Napoli: otto forni a legna, una tenda di 30 metri quadrati, dove la pizza si impasta e si farcisce solo con ingredienti portati dall’Italia e secondo ricette tradizionali partenopee. Ma la notizia pi\u00f9 curiosa arriva dal New York Times che mette la porchetta tra le cinque specialit\u00e0 che bisogna assolutamente provare nella vita. I robusti sapori delle street food dell’Italia Centrale (il quotidiano suggerisce la porchetta umbra) merita l’assaggio proprio come una preparazione libanese, una birmana, una turca e una messicana. Insomma, tra nonne, tradizione e cibo di suggestione etnica, la nostra cucina all’estero vince per la sua anima primitiva ed arcaica e la sua seducente attrattiva esotica. Ma \u00e8 proprio questa la nostra unica e vera identit\u00e0? da sale & pepe Livia Fagetti 8 agosto 2014<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[810],"tags":[],"class_list":["post-5127","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5127\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}