{"id":6082,"date":"2015-11-26T04:24:43","date_gmt":"2015-11-26T03:24:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albacio.it\/?p=6082"},"modified":"2015-11-26T04:24:43","modified_gmt":"2015-11-26T03:24:43","slug":"cannoli-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/cannoli-siciliani\/","title":{"rendered":"Cannoli Siciliani"},"content":{"rendered":"

Il Cannolo \u00e8 un dolce costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di ricotta, zucchero e frutta candita. \u00c8 una tipica specialit\u00e0 siciliana che viene esportata ormai in tutto il mondo. Sono pochi quelli che non l\u2019hanno ancora assaggiati, e quindi non sanno cosa si sono persi.
\nOgni luogo ha una ricetta lievemente diversa della preparazione di questo tipico dolce, il quale comunque rimane squisito in ogni caso, quindi vediamone assieme una delle tante varianti.<\/p>\n

La storia:<\/p>\n

La leggenda narra che il cannolo prenda il suo nome dalla parola volgare \u201ccanna\u201d, ossia \u201crubinetto\u201d in Siciliano. Ed \u00e8 proprio cos\u00ec, come dimostratoci anche da vari documenti dell\u2019epoca che attestano senza ombra di dubbio che il collegamento tra il dolce e i rubinetti, dai quali per scherzo si faceva uscire crema di ricotta invece di acqua, effettivamente esiste.
\nE un dolce con una storia cos\u00ec lunga non pu\u00f2 che entrare nella leggenda, e arrivare fino a noi cos\u00ec da poter provare quello che provarono i nostri antenati centinaia di anni fa, assaggiando questa prelibatezza.<\/p>\n

Ingredienti: <\/p>\n

300 grammi di farina bianca\u037e 30 grammi di burro\u037e 30 grammi di zucchero
\nsemolato\u037e 30 grammi di pistacchi\u037e 400 grammi di ricotta\u037e 200 grammi di zucchero a velo\u037e 100
\ngrammi di arancio, cedro, zucca di candita\u037e 50 grammi di cioccolato fondente\u037e 1 uovo\u037e marsala
\nsecco, vino secco\u037e strutto per olio per friggere\u037e cannella in polvere\u037e sale.<\/p>\n

Procedimento:<\/p>\n

Per iniziare dovete mescolare la farina con il tuorlo d\u2019uovo ed aggiungere pian piano lo zucchero, il burro sciolto, un poco di sale, vino oppure del marsala secchi, necessario per rendere l\u2019impasto morbido e liscio.
\nDopo dovete coprire l\u2019impasto e lasciarlo riposare per due ore in un contenitore. Nel mentre l\u2019impasto riposa passate la ricotta al setaccio e
\nsuccessivamente con un mestolo di legno lavoratela aggiungendo lo zucchero a velo fino a renderla cremosa.
\nAggiungete poi la frutta candita affettata in pezzettini, il pistacchio tritato grosso, il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate di nuovo il tutto.
\nRiprendete dunque la pasta dopo il periodo di riposo, spianatela abbastanza sottile con un matterello e tagliatela in quadrati di una decina di centimetri di lato.
\nSpennellate questi quadrati con dell\u2019albume d\u2019uovo sbattuto ed avvolgeteli poi su degli utensili di forma tubolare o stampi metallici della stessa forma.
\nIn una padella mettete dell\u2019olio aggiungendo qualche pezzetto di strutto e friggete per bene l\u2019impasto.\"cannolo_siciliano_maxi\"<\/a>
\nAppena vedete che diventano dorati e croccanti toglieteli e poi disponeteli sopra della carta assorbente cos\u00ec da far colare via l\u2019olio in eccesso, dunque lasciateli raffreddare per poi toglierli dagli stampi metallici e riempiteli con la ricotta che avete precedentemente preparato.
\nCome tocco finale spargeteli di zucchero a velo e di cannella in polvere. \"shutterstock_111821279_cannoli_siciliani_0\"<\/a>
\nEt voil\u00e0, i vostri cannoli alla siciliana sono pronti per essere serviti in tavola, facendo la felicit\u00e0 di tutti quanti!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Cannolo \u00e8 un dolce costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di ricotta, zucchero e frutta candita. \u00c8 una tipica specialit\u00e0 siciliana che viene esportata ormai in tutto il mondo. Sono pochi quelli che non l\u2019hanno ancora assaggiati, e quindi non sanno cosa si sono persi. Ogni luogo ha una ricetta lievemente diversa della preparazione di questo tipico dolce, il quale comunque rimane squisito in ogni caso, quindi vediamone assieme una delle tante varianti. La storia: La leggenda narra che il cannolo prenda il suo nome dalla parola volgare \u201ccanna\u201d, ossia \u201crubinetto\u201d in Siciliano. Ed \u00e8 proprio cos\u00ec, come dimostratoci anche da vari documenti dell\u2019epoca che attestano senza ombra di dubbio che il collegamento tra il dolce e i rubinetti, dai quali per scherzo si faceva uscire crema di ricotta invece di acqua, effettivamente esiste. E un dolce con una storia cos\u00ec lunga non pu\u00f2 che entrare nella leggenda, e arrivare fino a noi cos\u00ec da poter provare quello che provarono i nostri antenati centinaia di anni fa, assaggiando questa prelibatezza. Ingredienti: 300 grammi di farina bianca\u037e 30 grammi di burro\u037e 30 grammi di zucchero semolato\u037e 30 grammi di pistacchi\u037e 400 grammi di ricotta\u037e 200 grammi di zucchero a velo\u037e 100 grammi di arancio, cedro, zucca di candita\u037e 50 grammi di cioccolato fondente\u037e 1 uovo\u037e marsala secco, vino secco\u037e strutto per olio per friggere\u037e cannella in polvere\u037e sale. Procedimento: Per iniziare dovete mescolare la farina con il tuorlo d\u2019uovo ed aggiungere pian piano lo zucchero, il burro sciolto, un poco di sale, vino oppure del marsala secchi, necessario per rendere l\u2019impasto morbido e liscio. Dopo dovete coprire l\u2019impasto e lasciarlo riposare per due ore in un contenitore. Nel mentre l\u2019impasto riposa passate la ricotta al setaccio e successivamente con un mestolo di legno lavoratela aggiungendo lo zucchero a velo fino a renderla cremosa. Aggiungete poi la frutta candita affettata in pezzettini, il pistacchio tritato grosso, il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate di nuovo il tutto. Riprendete dunque la pasta dopo il periodo di riposo, spianatela abbastanza sottile con un matterello e tagliatela in quadrati di una decina di centimetri di lato. Spennellate questi quadrati con dell\u2019albume d\u2019uovo sbattuto ed avvolgeteli poi su degli utensili di forma tubolare o stampi metallici della stessa forma. In una padella mettete dell\u2019olio aggiungendo qualche pezzetto di strutto e friggete per bene l\u2019impasto. Appena vedete che diventano dorati e croccanti toglieteli e poi disponeteli sopra della carta assorbente cos\u00ec da far colare via l\u2019olio in eccesso, dunque lasciateli raffreddare per poi toglierli dagli stampi metallici e riempiteli con la ricotta che avete precedentemente preparato. Come tocco finale spargeteli di zucchero a velo e di cannella in polvere. Et voil\u00e0, i vostri cannoli alla siciliana sono pronti per essere serviti in tavola, facendo la felicit\u00e0 di tutti quanti!<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6084,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[839,792,791,837,838,902],"class_list":["post-6082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-dolci","tag-recipes","tag-ricette","tag-sicilia","tag-sicily","tag-sweets"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6082"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6084"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}