{"id":6116,"date":"2015-12-16T06:51:09","date_gmt":"2015-12-16T05:51:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albacio.it\/?p=6116"},"modified":"2015-12-16T06:51:09","modified_gmt":"2015-12-16T05:51:09","slug":"sarde-in-saor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/sarde-in-saor\/","title":{"rendered":"Sarde in saor"},"content":{"rendered":"<p>Semplicissimo piatto di pesce, cos\u00ec radicato nella cultura e nella vita dei veneziani e dei veneti in generale, tanto da essere il Veneto stesso.<br \/>\nAnzitutto Saor in dialetto veneto \u00e8 \u201csapore\u201d. Sarde, cipolle e aceto, questi gli ingredienti magistralmente combinati con le seguenti proporzioni 2:1 ovvero 2 kili di cipolle per ogni kilo di sarde.<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Venezia-veduta-dal-canal-grande.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-6117\" alt=\"Venezia-veduta-dal-canal-grande\" src=\"http:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Venezia-veduta-dal-canal-grande-300x118.jpg\" width=\"300\" height=\"118\" srcset=\"https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Venezia-veduta-dal-canal-grande-300x118.jpg 300w, https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Venezia-veduta-dal-canal-grande.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>1\/2 kg di sarde fresche,<br \/>\n700 gr di cipolle bianche (o rosse),<br \/>\nfarina qb,<br \/>\nolio di semi qb,<br \/>\nolio extra vergine di oliva qb,<br \/>\nsale e pepe,<br \/>\n1 cucchiaio di zucchero,<br \/>\n100 ml di aceto bianco,<br \/>\n1 pugno di uvetta,<br \/>\n1 pugno di pinoli.<\/p>\n<p>Procedimento:<\/p>\n<p>Pulire le sarde, avendo cura di lasciare la coda attaccata.<br \/>\nLavarle e chiuderle su loro stesse ricomponendole.<br \/>\nPassarle in un piatto nel quale avrete disposto della farina e friggerle in abbondante olio di arachide.<br \/>\nScolarle e disporle in un piatto con sotto della carta assorbente.<br \/>\nAffettare le cipolle a fette sottili e farle appassire in olio extra vergine di oliva.<br \/>\nSalarle e peparle ed unire lo zucchero e l&#8217;aceto.<br \/>\nTenere sulla fiamma fino a quando non evapora.<br \/>\nUna volta cotte unire l&#8217;uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida ed i pinoli.<br \/>\nDisporre le sarde in una teglia e coprirle con le cipolle calde.<br \/>\nLasciare riposare le sarde per almeno un giorno e gustarle fredde.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Semplicissimo piatto di pesce, cos\u00ec radicato nella cultura e nella vita dei veneziani e dei veneti in generale, tanto da essere il Veneto stesso. Anzitutto Saor in dialetto veneto \u00e8 \u201csapore\u201d. Sarde, cipolle e aceto, questi gli ingredienti magistralmente combinati con le seguenti proporzioni 2:1 ovvero 2 kili di cipolle per ogni kilo di sarde. Ingredienti: 1\/2 kg di sarde fresche, 700 gr di cipolle bianche (o rosse), farina qb, olio di semi qb, olio extra vergine di oliva qb, sale e pepe, 1 cucchiaio di zucchero, 100 ml di aceto bianco, 1 pugno di uvetta, 1 pugno di pinoli. Procedimento: Pulire le sarde, avendo cura di lasciare la coda attaccata. Lavarle e chiuderle su loro stesse ricomponendole. Passarle in un piatto nel quale avrete disposto della farina e friggerle in abbondante olio di arachide. Scolarle e disporle in un piatto con sotto della carta assorbente. Affettare le cipolle a fette sottili e farle appassire in olio extra vergine di oliva. Salarle e peparle ed unire lo zucchero e l&#8217;aceto. Tenere sulla fiamma fino a quando non evapora. Una volta cotte unire l&#8217;uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida ed i pinoli. Disporre le sarde in una teglia e coprirle con le cipolle calde. Lasciare riposare le sarde per almeno un giorno e gustarle fredde.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[847,846,915,916,913,914],"class_list":["post-6116","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-fish","tag-pesce","tag-sarde","tag-sardines","tag-venezia","tag-venice"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6116\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}