Una ricetta fresca, estiva, semplicissima da replicare. Invitate persone a cena e stupitele con un piatto magnifico, completo ed elegante. Dalla presentazione alla realizzazione, niente parla di fretta nello stupire i commensali.\u00a0<\/p>\n
Ingredienti<\/p>\n
1.5 chili di Calamari, freschi
\n100 grammi di Pomodori secchi
\n500 grammi di Piselli, freschi o congelati
\n30 grammi di Cipolle
\n10 grammi di Menta, foglioline fresche
\n80 millilitri di Olio extravergine d\u2019oliva (EVO)
\n6 pizzichi di Sale
\n1 pizzico di Pepe nero, macinato da grani<\/p>\n
Preparazione<\/p>\n
Mettete in una ciotola i pomodori secchi, ricopriteli di acqua tiepida e lasciateli rinvenire.
\nEviscerate, private della pelle e tagliate i calamari a rondelle. Mettete da parte. Sbaccellate i vostri piselli se usate quelli freschi.
\nScaldate una padella con un filo d\u2019olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine molto sottili e lasciate che brunisca un pochino. Aggiungete i piselli, fate insaporire un paio di minuti, aggiungete poi un bicchiere colmo di acqua e la menta fresca. Coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti una volta raggiunto il bollore.
\nTrasferite i piselli nel bicchiere di un mixer e frullate il tutto, aggiungendo dell\u2019acqua se la consistenza fosse troppo densa. Riversate la purea di piselli in padella e mettete da parte.
\nIn una padella antiaderente versate un filo d\u2019olio, aggiungete i pomodori secchi a striscioline, poi alzate la fiamma e aggiungete i calamari. Rigirando spesso, fateli rosolare per circa 10 minuti, durante i quali riscalderete anche la purea. Componete il piatto mettendo uno o pi\u00f9 mestoli di purea di piselli alla menta alla base, aggiungendo i calamari con i pomodori al centro e decorando con foglioline di menta fresca e una macinata leggera di pepe.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una ricetta fresca, estiva, semplicissima da replicare. Invitate persone a cena e stupitele con un piatto magnifico, completo ed elegante. Dalla presentazione alla realizzazione, niente parla di fretta nello stupire i commensali.\u00a0 Ingredienti 1.5 chili di Calamari, freschi 100 grammi di Pomodori secchi 500 grammi di Piselli, freschi o congelati 30 grammi di Cipolle 10 grammi di Menta, foglioline fresche 80 millilitri di Olio extravergine d\u2019oliva (EVO) 6 pizzichi di Sale 1 pizzico di Pepe nero, macinato da grani Preparazione Mettete in una ciotola i pomodori secchi, ricopriteli di acqua tiepida e lasciateli rinvenire. Eviscerate, private della pelle e tagliate i calamari a rondelle. Mettete da parte. Sbaccellate i vostri piselli se usate quelli freschi. Scaldate una padella con un filo d\u2019olio, aggiungete la cipolla tagliata a fettine molto sottili e lasciate che brunisca un pochino. Aggiungete i piselli, fate insaporire un paio di minuti, aggiungete poi un bicchiere colmo di acqua e la menta fresca. Coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti una volta raggiunto il bollore. Trasferite i piselli nel bicchiere di un mixer e frullate il tutto, aggiungendo dell\u2019acqua se la consistenza fosse troppo densa. Riversate la purea di piselli in padella e mettete da parte. In una padella antiaderente versate un filo d\u2019olio, aggiungete i pomodori secchi a striscioline, poi alzate la fiamma e aggiungete i calamari. Rigirando spesso, fateli rosolare per circa 10 minuti, durante i quali riscalderete anche la purea. Componete il piatto mettendo uno o pi\u00f9 mestoli di purea di piselli alla menta alla base, aggiungendo i calamari con i pomodori al centro e decorando con foglioline di menta fresca e una macinata leggera di pepe.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[935,938,939,934,933,937,936],"class_list":["post-6196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-calamari","tag-menta","tag-mint","tag-peas","tag-piselli","tag-seafood-molluscs","tag-squids"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6196"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}