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<\/a>sgombri affumicati – smoked mackerel<\/p><\/div>
\nNel tegame con l’acqua bollente versare la pasta, salare e cuocere al dente.
\nIntanto tagliare la zucchina per il lungo in 4 parti, tagliare la fila dei semini centrale e tagliare in diagonale a pezzetti di 1 centimetro: la zucchina avr\u00e0 la stessa forma della pasta.
\nAffettare la cipolla e rosolare insieme alla zucchina in un tegame gi\u00e0 caldo con 2 cucchiai d’olio e rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere lo sgombro spezzettato e il rosmarino tritato e lasciare insaporire.
\nA parte sbattere le uova con il latte e il parmigiano, sale e pepe.
\nScolare la pasta tenendo da parte 1 mestolo dell’acqua di cottura e versare la pasta nella padella con la salsa allo sgombro, aggiungere un po’ d’acqua e mescolare bene con il condimento, poi togliere dal fuoco e versare il composto di uova mescolando velocemente: si former\u00e0 una salsetta vellutata e cremosa.
\nVersare nel piatto da portata, grattugiare un po’ di parmigiano, spolverare con il pepe nero e a piacere una spruzzata di limone.
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Ingredienti per 4 persone: gr: 320 di pasta tipo penne, gr: 130 di sgombro affumicato, 1 zucchina, 1 cipolla, le foglie di 1 rametto di rosmarino, 2 uova fresche, 100 ml di latte, 40 gr parmigiano grattugiato, 1 limone, olio d’oliva, sale e pepe q.b. sgombri affumicati – smoked mackerel Nel tegame con l’acqua bollente versare la pasta, salare e cuocere al dente. Intanto tagliare la zucchina per il lungo in 4 parti, tagliare la fila dei semini centrale e tagliare in diagonale a pezzetti di 1 centimetro: la zucchina avr\u00e0 la stessa forma della pasta. Affettare la cipolla e rosolare insieme alla zucchina in un tegame gi\u00e0 caldo con 2 cucchiai d’olio e rosolare per 5 minuti, quindi aggiungere lo sgombro spezzettato e il rosmarino tritato e lasciare insaporire. A parte sbattere le uova con il latte e il parmigiano, sale e pepe. Scolare la pasta tenendo da parte 1 mestolo dell’acqua di cottura e versare la pasta nella padella con la salsa allo sgombro, aggiungere un po’ d’acqua e mescolare bene con il condimento, poi togliere dal fuoco e versare il composto di uova mescolando velocemente: si former\u00e0 una salsetta vellutata e cremosa. Versare nel piatto da portata, grattugiare un po’ di parmigiano, spolverare con il pepe nero e a piacere una spruzzata di limone.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6201,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[847,941,801,846,940],"class_list":["post-6199","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-fish","tag-mackerel","tag-pasta","tag-pesce","tag-sgombro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6199\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}