Il dolce modenese pi\u00f9 classico, semplice e antico \u00e8 il Bensone. La sua preparazione \u00e8 rimasta immutata nei secoli, come quando, nel 1300, il 1\u00b0 dicembre, giorno dedicato a Sant\u2019Eligio, patrono dei fabbri e degli orafi, la comunit\u00e0 modenese lo offriva in dono alla Corporazione di questi artigiani. La ricetta del Bensone, a quei tempi, prevedeva un impasto di farina, uova, burro, latte e miele. Quest\u2019ultimo ingrediente \u2013 come in tutte le altre preparazioni di cucina \u2013 ha poi lasciato il posto allo zucchero, prima di canna e successivamente di barbabietola. Oggi come ieri, il Bensone arriva in tavola alla fine del pranzo, quando i bicchieri di lambrusco sono ancora da vuotare completamente ed \u00e8 piacevole inzupparvi, un po\u2019 alla volta, la pasta dorata e morbida, che prende subito il colore viola del vino. <\/p>\n
Ingredienti per 6 persone<\/p>\n
500 gr di farina;
\n250 gr di zucchero;
\n100 gr di burro;
\n3 uova (di cui 2 intere pi\u00f9 un tuorlo);
\n1 bustina di lievito per dolci;
\nscorza di 1 limone grattugiato;
\n1 pizzico di sale;
\nlatte q.b.;
\ngranella di zucchero q.b..<\/p>\n
Procedimento<\/p>\n
Mescolate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, le uova e la scorza del limone grattugiata;
\nsciogliete il burro, aggiungetelo alla farina e iniziate a impastare fino a ottenere un composto morbido; se dovesse essere necessario aggiungete un po\u2019 di latte;
\nfoderate una placca con la carta da forno e disponete il bensone formando una specie di pane schiacciato;
\nincidete con un coltello la superficie nel senso della lunghezza, spennellate con il tuorlo d\u2019uovo e cospargete con la granella di zucchero;
\ncuocete in forno caldo a 170\u00b0 per circa 40-45 minuti. Fate comunque sempre la prova dello stecchino per assicurarvi che il dolce sia perfettamente cotto;
\nuna volta pronto, lasciate raffreddare e servire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il dolce modenese pi\u00f9 classico, semplice e antico \u00e8 il Bensone. La sua preparazione \u00e8 rimasta immutata nei secoli, come quando, nel 1300, il 1\u00b0 dicembre, giorno dedicato a Sant\u2019Eligio, patrono dei fabbri e degli orafi, la comunit\u00e0 modenese lo offriva in dono alla Corporazione di questi artigiani. La ricetta del Bensone, a quei tempi, prevedeva un impasto di farina, uova, burro, latte e miele. Quest\u2019ultimo ingrediente \u2013 come in tutte le altre preparazioni di cucina \u2013 ha poi lasciato il posto allo zucchero, prima di canna e successivamente di barbabietola. Oggi come ieri, il Bensone arriva in tavola alla fine del pranzo, quando i bicchieri di lambrusco sono ancora da vuotare completamente ed \u00e8 piacevole inzupparvi, un po\u2019 alla volta, la pasta dorata e morbida, che prende subito il colore viola del vino. Ingredienti per 6 persone 500 gr di farina; 250 gr di zucchero; 100 gr di burro; 3 uova (di cui 2 intere pi\u00f9 un tuorlo); 1 bustina di lievito per dolci; scorza di 1 limone grattugiato; 1 pizzico di sale; latte q.b.; granella di zucchero q.b.. Procedimento Mescolate la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero, le uova e la scorza del limone grattugiata; sciogliete il burro, aggiungetelo alla farina e iniziate a impastare fino a ottenere un composto morbido; se dovesse essere necessario aggiungete un po\u2019 di latte; foderate una placca con la carta da forno e disponete il bensone formando una specie di pane schiacciato; incidete con un coltello la superficie nel senso della lunghezza, spennellate con il tuorlo d\u2019uovo e cospargete con la granella di zucchero; cuocete in forno caldo a 170\u00b0 per circa 40-45 minuti. Fate comunque sempre la prova dello stecchino per assicurarvi che il dolce sia perfettamente cotto; una volta pronto, lasciate raffreddare e servire.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6205,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[921,839,854,882],"class_list":["post-6204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-cakes","tag-dolci","tag-emilia","tag-modena"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6204\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}