\nCuori e stomaci di pollo
\n2 Scalogni
\nAceto di vino mezzo bicchiere
\nVino bianco q.b.
\nSale
\nPepe
\nOlio di oliva q.b.
\nSalvia un ciuffetto
\nRosmarino gli aghi di un rametto
\nSucco di un limone q.b.
\n
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<\/a>\nProcedimento<\/p>\n
Pulire bene i fegatini, i cuori e gli stomaci di pollo sotto acqua
\ncorrente e metterli in una ciotola con acqua fredda , un pizzico di sale
\ne mezzo bicchiere di Aceto di vino (per 2.5 lt di acqua).
\nAttendere che diventino bianchi.
\nToglierli dall’acqua e tagliare a pezzetti.
\nIn una padella far soffriggere lo scalogno.
\nUna volta imbiondito, inserire la carne tagliata a pezzetti e condire con salvia, rosmarino, sale e pepe.
\nAggiungere vino bianco q.b..
\nLasciare andare a fuoco vivace.
\nA cottura ultimata fate raffreddare il tutto .
\nPoi passare nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
\nVolendo si pu\u00f2 tritare anche grossolanamente.
\nUna volta tritato aggiungere olio e succo di limone a vostro piacimento .
\nRicordate per\u00f2 che il pat\u00e9 deve essere cremoso in quanto va spalmato sul pane preferibilmente casereccio.
\nConservare in frigo in un recipiente con chiusura ermetica e ricoprirlo sempre completamente con dell’olio di Oliva.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La quantit\u00e0 dei fegatini di pollo deve essere sempre superiore a quella di cuori e stomaci. 700g di fegati e 400 g di cuori e stomaci. Ingredienti Fegatini di pollo Cuori e stomaci di pollo 2 Scalogni Aceto di vino mezzo bicchiere Vino bianco q.b. Sale Pepe Olio di oliva q.b. Salvia un ciuffetto Rosmarino gli aghi di un rametto Succo di un limone q.b. Procedimento Pulire bene i fegatini, i cuori e gli stomaci di pollo sotto acqua corrente e metterli in una ciotola con acqua fredda , un pizzico di sale e mezzo bicchiere di Aceto di vino (per 2.5 lt di acqua). Attendere che diventino bianchi. Toglierli dall’acqua e tagliare a pezzetti. In una padella far soffriggere lo scalogno. Una volta imbiondito, inserire la carne tagliata a pezzetti e condire con salvia, rosmarino, sale e pepe. Aggiungere vino bianco q.b.. Lasciare andare a fuoco vivace. A cottura ultimata fate raffreddare il tutto . Poi passare nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Volendo si pu\u00f2 tritare anche grossolanamente. Una volta tritato aggiungere olio e succo di limone a vostro piacimento . Ricordate per\u00f2 che il pat\u00e9 deve essere cremoso in quanto va spalmato sul pane preferibilmente casereccio. Conservare in frigo in un recipiente con chiusura ermetica e ricoprirlo sempre completamente con dell’olio di Oliva.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[841,845,951,948,949,950,952],"class_list":["post-6245","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-antipasti","tag-appetizers","tag-chicken","tag-fegato","tag-liver","tag-pollo","tag-umbria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6245","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6245"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6245\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}