{"id":6427,"date":"2016-01-26T04:33:12","date_gmt":"2016-01-26T03:33:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albacio.it\/?p=6427"},"modified":"2016-01-26T04:35:59","modified_gmt":"2016-01-26T03:35:59","slug":"spaghetti-e-vongole-in-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/spaghetti-e-vongole-in-rosso\/","title":{"rendered":"Spaghetti e vongole (in rosso)"},"content":{"rendered":"<p>di <a href=\"http:\/\/martinoragusa.it\/2015\/10\/spaghetti-e-vongole\/\" target=\"_blank\">Martino Ragusa<\/a><\/p>\n<p>Ingredienti per 4 persone<a href=\"http:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Napoli_Spaghetti_Vongole.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Napoli_Spaghetti_Vongole-300x146.jpg\" alt=\"Napoli_Spaghetti_Vongole\" width=\"300\" height=\"146\" class=\"alignright size-medium wp-image-6428\" srcset=\"https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Napoli_Spaghetti_Vongole-300x146.jpg 300w, https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Napoli_Spaghetti_Vongole.jpg 680w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\n240 g di vermicelli<br \/>\n1 kg di vongole veraci<br \/>\n2 ciuffetti di prezzemolo<br \/>\n2 spicchi di aglio<br \/>\n4 pomodorini<br \/>\n4 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<br \/>\nPepe nero di mulinello o di mortaio<br \/>\nSale solo per la pasta<\/p>\n<p>Tuffate i pomodori in acqua bollente per 2 minuti. Scolateli, pelateli e tagliateli a quarti.<br \/>\nSpurgate le vongole dalla sabbia mettendole a mollo in acqua e sale per almeno 3 ore. Meglio se riuscite a fare quest\u2019operazione in acqua di mare.<br \/>\nUna buona mossa \u00e8 quella di battere un paio di volte ciascuna vongola su un tagliere tenendola con due dita con la rima d\u2019apertura verso il basso.<br \/>\nPoi fatele aprire in un tegame coperto assieme a uno spicchio di aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Quando sono aperte sgusciatele e buttate via<br \/>\nle conchiglie.<br \/>\nFiltrate il liquido di apertura attraverso un colino foderato con un tovagliolo umido e tenetelo da parte.<br \/>\nFate appassire lo spicchio di aglio nell\u2019olio caldo assieme ai filetti di pomodoro. Quando l\u2019aglio accenna a prendere colore, unite le vongole, 4<br \/>\ncucchiai del liquido di apertura filtrato e fate restringere per un minuto.<br \/>\nTogliete l\u2019aglio e pepate con generosit\u00e0.<br \/>\nCondite gli spaghetti e aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato mentre mescolate.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di Martino Ragusa Ingredienti per 4 persone 240 g di vermicelli 1 kg di vongole veraci 2 ciuffetti di prezzemolo 2 spicchi di aglio 4 pomodorini 4 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva Pepe nero di mulinello o di mortaio Sale solo per la pasta Tuffate i pomodori in acqua bollente per 2 minuti. Scolateli, pelateli e tagliateli a quarti. Spurgate le vongole dalla sabbia mettendole a mollo in acqua e sale per almeno 3 ore. Meglio se riuscite a fare quest\u2019operazione in acqua di mare. Una buona mossa \u00e8 quella di battere un paio di volte ciascuna vongola su un tagliere tenendola con due dita con la rima d\u2019apertura verso il basso. Poi fatele aprire in un tegame coperto assieme a uno spicchio di aglio e a un ciuffetto di prezzemolo. Quando sono aperte sgusciatele e buttate via le conchiglie. Filtrate il liquido di apertura attraverso un colino foderato con un tovagliolo umido e tenetelo da parte. Fate appassire lo spicchio di aglio nell\u2019olio caldo assieme ai filetti di pomodoro. Quando l\u2019aglio accenna a prendere colore, unite le vongole, 4 cucchiai del liquido di apertura filtrato e fate restringere per un minuto. Togliete l\u2019aglio e pepate con generosit\u00e0. Condite gli spaghetti e aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato mentre mescolate.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[996,801,793,995],"class_list":["post-6427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","tag-clams","tag-pasta","tag-spaghetti","tag-vongole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6427"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6427\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}