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<\/a>Favara<\/p><\/div><\/p>\n
\u201cA place that makes you happy, welcome to Favara\u201d, cos\u00ec si legge sull\u2019home page del sito web del Farm Cultural Park: quartiere pericolante della cittadina dell\u2019agrigentino che un notaio, alla ricerca della felicit\u00e0, ha trasformato in uno spazio culturale e laboratorio di arte contemporanea. Cos\u00ec come nella kasba del Farm Cultural Park si fa cultura, anche nelle cucine de Le Traveggole, la famiglia Alba fa del cibo cultura. Le ricette della tradizione siciliana curate dallo Chef de cuisine Salvatore Tortorici e i piatti della gastronomia internazionale esaltati da materie prime di qualit\u00e0 scelte con grande attenzione, si susseguono nella carta del men\u00f9.<\/p>\n Gli antipasti della tradizione, come la caponata siciliana e l\u2019insalata di polpo, insieme a accostamenti pi\u00f9 creativi come i carciofi con pangrattato e formaggio in fagottino di pasta brik, la parmigiana di capesante con caciotta affumicata, le mille foglie di patate, spinaci e carciofi su fonduta di caprino precedono gli involtini di spaghetti e melanzane, le linguine con aragostelle e ciliegino e la lasagnetta sottile al rag\u00f9 di carne su crema al formaggio ragusano. Le Traveggole Fonte: cronachedigusto.it<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Favara \u201cA place that makes you happy, welcome to Favara\u201d, cos\u00ec si legge sull\u2019home page del sito web del Farm Cultural Park: quartiere pericolante della cittadina dell\u2019agrigentino che un notaio, alla ricerca della felicit\u00e0, ha trasformato in uno spazio culturale e laboratorio di arte contemporanea. A pochi passi da questo quartiere, denominato de \u201cI sette cortili\u201d, si pu\u00f2 essere felici anche a tavola, nel ristorante Le Traveggole. In questo locale i nuovi modi di pensare e vivere del Farm Cultural Park si traducono in una cucina ricercata, ritrovata e innovata. Cos\u00ec come sta facendo il quartiere creativo anche Le Traveggole si riappropria del centro storico di Favara. Con le sue grandi vetrate incorniciate in un prospetto curato e rifinito e i suoi arredi sobri ed eleganti, il ristorante sta portando avanti un progetto di riqualificazione degli spazi degradati dal tempo dell\u2019abbandono. Cos\u00ec come nella kasba del Farm Cultural Park si fa cultura, anche nelle cucine de Le Traveggole, la famiglia Alba fa del cibo cultura. Le ricette della tradizione siciliana curate dallo Chef de cuisine Salvatore Tortorici e i piatti della gastronomia internazionale esaltati da materie prime di qualit\u00e0 scelte con grande attenzione, si susseguono nella carta del men\u00f9. Gli antipasti della tradizione, come la caponata siciliana e l\u2019insalata di polpo, insieme a accostamenti pi\u00f9 creativi come i carciofi con pangrattato e formaggio in fagottino di pasta brik, la parmigiana di capesante con caciotta affumicata, le mille foglie di patate, spinaci e carciofi su fonduta di caprino precedono gli involtini di spaghetti e melanzane, le linguine con aragostelle e ciliegino e la lasagnetta sottile al rag\u00f9 di carne su crema al formaggio ragusano. I secondi intrecciano terra e mare con il pesce spada, capperi e pomodoro datterino, il filetto di baccal\u00e0 morro extra su crema di patate e olive, il medaglione di vitella con primosale e spinaci e il cosciotto di agnello a cottura lenta su verdurine. La carta dei dessert infine propone la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e8e alla vaniglia, il cannolo schiacciato, il semifreddo al pistacchio con ricotta e croccante. Nella carta dei vini si leggono i nomi delle migliori etichette del territorio, dei grandi vini nazionali e di alcune bottiglie dal mondo (Australia, California, Sud Africa, Argentina). Le Traveggole Via Sottotenente Saieva, 10 Favara (AG) Tel. 0922-437146; 328 1745388 www.letraveggole.it Chiuso: domenica, apre su prenotazione Carte di credito: tutte Parcheggio: si Fonte: cronachedigusto.it<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6501,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[810],"tags":[837,838],"class_list":["post-6496","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-sicilia","tag-sicily"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6496\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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\nCos\u00ec come sta facendo il quartiere creativo anche Le Traveggole si riappropria del centro storico di Favara. Con le sue grandi vetrate incorniciate in un prospetto curato e rifinito e i suoi arredi sobri ed eleganti, il ristorante sta portando avanti un progetto di riqualificazione degli spazi degradati dal tempo dell\u2019abbandono.<\/a><\/p>\n
\nI secondi intrecciano terra e mare con il pesce spada, capperi e pomodoro datterino, il filetto di baccal\u00e0 morro extra su crema di patate e olive, il medaglione di vitella con primosale e spinaci e il cosciotto di agnello a cottura lenta su verdurine.<\/a>
\nLa carta dei dessert infine propone la cr\u00e8me br\u00fbl\u00e8e alla vaniglia, il cannolo schiacciato, il semifreddo al pistacchio con ricotta e croccante. Nella carta dei vini si leggono i nomi delle migliori etichette del territorio, dei grandi vini nazionali e di alcune bottiglie dal mondo (Australia, California, Sud Africa, Argentina).<\/p>\n
\nVia Sottotenente Saieva, 10
\nFavara (AG)
\nTel. 0922-437146; 328 1745388
\nwww.letraveggole.it
\nChiuso: domenica, apre su prenotazione
\nCarte di credito: tutte
\nParcheggio: si<\/p>\n