{"id":6833,"date":"2016-07-11T03:36:22","date_gmt":"2016-07-11T01:36:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.albacio.it\/?p=6833"},"modified":"2016-07-11T03:36:22","modified_gmt":"2016-07-11T01:36:22","slug":"tortelli-mugellani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/tortelli-mugellani\/","title":{"rendered":"Tortelli Mugellani"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti per 6 persone<\/p>\n<p>Per il ripieno:<br \/>\n2 Kg. di patate a pasta bianca<br \/>\nun ciuffo di prezzemolo<br \/>\n4 o 5 spicchi d&#8217;aglio<br \/>\nmezzo bicchiere di passata di pomodoro<br \/>\n2 manciate di Parmigiano grattugiato<br \/>\nun pizzico di noce moscata<br \/>\nolio extravergine di oliva<br \/>\nsale e pepe.<\/p>\n<p>Per la pasta:<br \/>\n1 Kg. di farina bianca<br \/>\n6 uova<br \/>\n4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva<br \/>\nun pizzico di sale.<\/p>\n<p>Preparazione <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tortelli-di-patate-mugellani-300x225.jpg\" alt=\"tortelli-di-patate-mugellani\" width=\"300\" height=\"225\" class=\"alignright size-medium wp-image-6834\" srcset=\"https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tortelli-di-patate-mugellani.jpg 300w, https:\/\/www.albacio.it\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/tortelli-di-patate-mugellani-80x60.jpg 80w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Preparare la pasta e lessare le patate. Mentre la pasta riposa e le patate cuociono, soffriggere l&#8217;olio, il prezzemolo e l&#8217; aglio tritati, il pomodoro, aggiungere poi il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Quando le patate saranno cotte passarle ed amalgamarle con il soffritto. Stendere la pasta prendendone piccole porzioni in modo da ottenere una striscia molto sottile. Disporre al centro della striscia dei piccoli mucchietti di ripieno ben freddo, a distanza di 4\/5 centimetri l&#8217;uno dall&#8217;altro. Unire le due estremit\u00e0 della striscia e premere con le dita in modo da chiudere bene i bordi e lo spazio fra una pallina di ripieno e l&#8217;altra. Ritagliare con il tagliapasta a rotella.<\/p>\n<p>I tortelli di patate alla mugellana sono ottimi conditi sia con sugo di funghi che di carne, in particolare coniglio o anatra.<br \/>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 6 persone Per il ripieno: 2 Kg. di patate a pasta bianca un ciuffo di prezzemolo 4 o 5 spicchi d&#8217;aglio mezzo bicchiere di passata di pomodoro 2 manciate di Parmigiano grattugiato un pizzico di noce moscata olio extravergine di oliva sale e pepe. Per la pasta: 1 Kg. di farina bianca 6 uova 4 o 5 cucchiai di olio extravergine di oliva un pizzico di sale. Preparazione Preparare la pasta e lessare le patate. Mentre la pasta riposa e le patate cuociono, soffriggere l&#8217;olio, il prezzemolo e l&#8217; aglio tritati, il pomodoro, aggiungere poi il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Quando le patate saranno cotte passarle ed amalgamarle con il soffritto. Stendere la pasta prendendone piccole porzioni in modo da ottenere una striscia molto sottile. Disporre al centro della striscia dei piccoli mucchietti di ripieno ben freddo, a distanza di 4\/5 centimetri l&#8217;uno dall&#8217;altro. Unire le due estremit\u00e0 della striscia e premere con le dita in modo da chiudere bene i bordi e lo spazio fra una pallina di ripieno e l&#8217;altra. Ritagliare con il tagliapasta a rotella. I tortelli di patate alla mugellana sono ottimi conditi sia con sugo di funghi che di carne, in particolare coniglio o anatra.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[],"class_list":["post-6833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6833\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6835"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}