Ingredienti <\/p>\n
per 4 persone<\/p>\n
300 g pane raffermo grattugiato
\n100 g di farina bianca fine
\n40 g di burro
\n450 g di fagioli borlotti secchi
\n50 g di salsa di pomodoro
\n3 spicchi d\u2019aglio
\npestata di lardo (pist\u00e0 \u2018d grass)
\nolio d\u2019oliva
\nuna cipolla
\nun manciata di Grana Padano grattugiato<\/p>\n
Preparazione<\/p>\n
Preparate l\u2019impasto, amalgamando poco a poco la farina al pane grattugiato versando acqua bollente tanto quanto basta per avere un impasto elastico e morbido. Da questo staccate dei pezzi che assottiglierete con il palmo delle mani fino a dar loro la forma di grissini.<\/p>\n
Staccate dei piccoli pezzi che schiacciati con il pollice acquisteranno la forma cava di gnocchetti.<\/p>\n
I fagioli devono rimanere a bagno nell\u2019acqua per una notte intera.<\/p>\n
Fateli poi lessare in acqua condita con olio e una fetta di cipolla fresca.<\/p>\n
Nel frattempo in un tegame preparate il soffritto, a basso calore, facendo imbiondire il burro, l\u2019olio, la cipolla tritata, l\u2019aglio e la pestata di lardo.<\/p>\n
Quando il tutto \u00e8 ben rosolato unite i fagioli e lasciateli insaporire a fuoco lento dopo averli cosparsi di sale e pepe. Aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco lentissimo.<\/p>\n
Nel frattempo cuocere i pisarei in abbondante acqua bollente salata. Dopo pochi minuti verranno a galla, scolateli e versateli nel sugo.<\/p>\n
Aggiungete del Grana Padano grattugiato.<\/p>\n
Stefano Goffredo<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredienti per 4 persone 300 g pane raffermo grattugiato 100 g di farina bianca fine 40 g di burro 450 g di fagioli borlotti secchi 50 g di salsa di pomodoro 3 spicchi d\u2019aglio pestata di lardo (pist\u00e0 \u2018d grass) olio d\u2019oliva una cipolla un manciata di Grana Padano grattugiato Preparazione Preparate l\u2019impasto, amalgamando poco a poco la farina al pane grattugiato versando acqua bollente tanto quanto basta per avere un impasto elastico e morbido. Da questo staccate dei pezzi che assottiglierete con il palmo delle mani fino a dar loro la forma di grissini. Staccate dei piccoli pezzi che schiacciati con il pollice acquisteranno la forma cava di gnocchetti. I fagioli devono rimanere a bagno nell\u2019acqua per una notte intera. Fateli poi lessare in acqua condita con olio e una fetta di cipolla fresca. Nel frattempo in un tegame preparate il soffritto, a basso calore, facendo imbiondire il burro, l\u2019olio, la cipolla tritata, l\u2019aglio e la pestata di lardo. Quando il tutto \u00e8 ben rosolato unite i fagioli e lasciateli insaporire a fuoco lento dopo averli cosparsi di sale e pepe. Aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco lentissimo. Nel frattempo cuocere i pisarei in abbondante acqua bollente salata. Dopo pochi minuti verranno a galla, scolateli e versateli nel sugo. Aggiungete del Grana Padano grattugiato. Stefano Goffredo<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6678,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[796],"tags":[],"class_list":["post-6675","post","type-post","status-publish","format-gallery","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-2","post_format-post-format-gallery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.albacio.it\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}