Articles by stefano goffredo

Emilia Romagna: culinary traditions

(Italiano) Una regione dalla forte vocazione gastronomica caratterizzata dalle diversità storiche e culturali delle due zone da cui è composta, diversità che rendono più vario e ricco il patrimonio culinario che annovera prodotti come il Parmigiano Reggiano e la mitica piadina [...]

Arancine

(Italiano) Ecco come preparare una delle specialità della cucina siciliana ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali [...]

Sarde a Beccafico

(Italiano) Un tipico piatto della cucina povera siciliana, in particolare palermitana, ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali [...]

Buglione

(Italiano) Un piatto a base di carne di origini antiche, cucinato in tutta la Maremma in diverse varianti [...]

Tail Stew Beef

Persons: 4 Region of origin: South Tyrol Recipe Category: Main meat Ingredients: an oxtail, three-quarters of [...]

Pasta with sardines

recipe from Martino Ragusa A classic Sicilian cuisine, a triumph secured to the table. Ingredients for 4 [...]

Caponata

recipe from Martino Ragusa The Sicilian caponata variously cataloged as genuine from sources for other [...]
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